Ветерина́рно-санита́рная эксперти́за - 1) область науки, изучающая методы санитарно-гигиенической оценки продуктов животного происхождения. 2) Отрасль практической деятельности ветеринарных специалистов, определяющих доброкачественность продуктов животного происхождения.
* * *
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА - ВЕТЕРИНА́РНО-САНИТА́РНАЯ ЭКСПЕРТИ́ЗА, определение пищевой пригодности продуктов животноводства. Проводят на предприятиях мясо-молочной промышленности, рынках, убойных пунктах.